जळगाव लाईव्ह न्यूज । १३ डिसेंबर २०२१ । भारतात प्रोटीनबद्दल अनेक गैरसमज आहेत. कारण शाकाहारातून प्रोटीन मिळणे फार कठीण असते. पण तसे नाही, फक्त भाज्याच शाकाहारी पदार्थांमध्ये आवश्यक प्रोटीन देऊ शकतात. यासोबतच तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की हिरवे वाटाणे खाल्ल्याने आपल्याला पालकापेक्षा जास्त प्रोटीन मिळू शकते. चला तर मग जाणून घेऊया प्रोटीनांनी समृद्ध असलेल्या 5 भाज्यांबद्दल. जसे-
1. हिरवे वाटाणे
मटारचे फायदे फार कमी लोकांना माहीत आहेत. हिरवे वाटाणे खाल्ल्याने पालकातून जास्त प्रोटीन मिळू शकतात. ही एक उत्तम उच्च प्रोटीन युक्त भाजी आहे. हिरवे वाटाणे खाल्ल्याने प्रोटीन व्यतिरिक्त कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, झिंक, कॉपर, फॉस्फरस इ. यासोबतच हिरवे वाटाणे हे फायबर युक्त अन्न आहे.
2. उच्च प्रथिनेयुक्त पदार्थ: हॉक हिरव्या भाज्या
हाक साग ही हिरवी भाजी देखील पालकापेक्षा जास्त प्रथिने समृद्ध आहे. हॉक ग्रीन्सला इंग्रजीमध्ये कॉलर्ड ग्रीन्स म्हणतात, ज्याची लागवड भारतात काश्मीरमध्ये केली जाते. हॉक हिरव्या भाज्या हे फायबर समृध्द अन्न, फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी चे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, जे मन आणि शरीर निरोगी बनवतात.
3. पालक
आता प्रथिने समृद्ध भाज्यांमध्ये पालकाची पाळी आहे. पालक हे सुपरफूड आहे, जे मोठ्या प्रमाणात प्रथिने प्रदान करते. याशिवाय फायबर, कॅल्शियम, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन बी-6, फोलेट, आयर्न यांसारखे इतर पोषक घटकही पालकाच्या सेवनाने मिळू शकतात.
4. शाकाहारासाठी प्रथिनेयुक्त पदार्थ: शतावरी
शतावरी ही आयुर्वेदातील एक जबरदस्त औषधी वनस्पती आहे, परंतु हिमाचल प्रदेशात पिकवले जाणारे हे पीक भाजी म्हणूनही खाता येते हे फार कमी लोकांना माहिती आहे. हा प्रथिनांचा उत्कृष्ट शाकाहारी स्रोत आहे, जो आतड्यात चांगले बॅक्टेरिया वाढवण्यास आणि पोटॅशियम प्रदान करण्यात मदत करतो.
5. कॉर्न
हिवाळ्यात रस्त्याच्या कडेला भाजलेले कॉर्न चाखायला कोणाला आवडणार नाही आणि आता ही चव चाखण्यासाठी तुमच्याकडे एक वैध कारण आहे. वास्तविक, भरपूर फायबरसोबतच, कॉर्नच्या दाण्यांमध्ये प्रोटीन देखील असते. फक्त लक्षात ठेवा की हे एक उच्च कॅलरी अन्न आहे, ज्यामुळे तुम्हाला अधिक मेहनत करून कॅलरी बर्न कराव्या लागतील.
येथे प्रदान केलेली माहिती कोणत्याही वैद्यकीय सल्ल्याचा पर्याय नाही. ते केवळ शिक्षणाच्या उद्देशाने दिले जात आहे.