जळगाव लाईव्ह न्यूज । ३ डिसेंबर २०२३ । चिकन शिजवण्यापूर्वी ते धुणे आवश्यक मानले जाते. परंतु तज्ज्ञांचे मत आहे की चिकन धुतल्याने आरोग्याच्या समस्या वाढू शकतात. होय, जर तुम्हालाही चिकन धुण्याची सवय असेल तर तुम्ही ती लगेच बंद करावी. नवीन अभ्यासात काही आश्चर्यकारक माहिती समोर आली आहे.
द कॉन्व्हर्सेशनच्या अहवालानुसार, जगभरातील अन्न सुरक्षा अधिकारी आणि नियामक शिफारस करतात की तुम्ही कच्चे पोल्ट्री शिजवण्यापूर्वी ते धुवू नका. असे म्हटले जाते कारण कोंबडी धुतल्याने स्वयंपाकघरात धोकादायक जीवाणू पसरतात. पण याची जाणीव किती लोकांना आहे हा प्रश्न आहे.
ऑस्ट्रेलियातील एका सर्वेक्षणात असे दिसून आले आहे की बरेच लोक चिकन शिजवण्यापूर्वी ते धुतात. नेदरलँड्समधील दुसर्‍या अभ्यासात, बर्‍याच लोकांनी सांगितले की त्यांनी चिकन अनेकदा धुतले. पण चिकन धुणे खरोखर धोकादायक असू शकते. काही प्रकारचे बॅक्टेरिया आहेत जे आपल्याला आजारी बनवू शकतात आणि ते सहसा कच्च्या कोंबडीवर आढळतात. जेव्हा आपण चिकन धुतो तेव्हा हे जीवाणू आपल्या स्वयंपाकघरात पसरतात, ज्यामुळे आपल्याला आजारी पडणे सोपे होते.
कच्च्या कोंबडीवर कॅम्पिलोबॅक्टर आणि साल्मोनेला हे दोन बॅक्टेरिया आढळतात, त्यामुळे कच्च्या चिकनला धुतल्यावर ते स्वयंपाकघरात सर्वत्र पसरतात, ज्यामुळे रोगांचा धोका वाढतो.
ऑस्ट्रेलियामध्ये कॅम्पिलोबॅक्टर नावाच्या जिवाणू आणि साल्मोनेला नावाच्या आणखी एका जीवाणूमुळे आजारी पडणाऱ्यांची संख्या गेल्या २० वर्षांत खूप वाढली आहे. कॅम्पिलोबॅक्टरपासून दरवर्षी आजारी पडणाऱ्या अंदाजे 220,000 लोकांपैकी 50,000 चिकन खाल्ल्याने आजारी पडतात. नुकत्याच झालेल्या एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की जेव्हा आपण चिकन धुतो तेव्हा पाण्याचे छोटे थेंब कोंबडीपासून त्याच्या सभोवतालच्या इतर वस्तूंमध्ये जीवाणू वाहून नेतात. त्यामुळे चिकन धुणे सुरक्षित नाही कारण त्यातून जंतू पसरतात.